栄秀2013年02月05日 12:00

虎龍があった所に新しいラーメン屋ができたようだ。
池袋にある一秀の流れを組むお店らしいとの情報があったので行ってきた。

店内に入るとなにやらトラブル発生中。
どうやら食券販売機が故障してるようだ。
代わりにお店の人が対応してたんだけど、あいにくおいらの前でちょうど満席に (´Д`;
という訳でおいらだけ待つ事になった。
ついてないな~、と思ってたんだけど、お店の人がパイプ椅子を出してくれた。
ありがとうございます~

それから少々待ってカウンター席に座れた。
特製ラーメン(850円)の食券を渡すと、麺の固さの確認と、ニンニク入ってるけど大丈夫ですか、と聞かれた。
麺の固さは普通でお願いして、ニンニクも大丈夫と伝えた。

卓上には、白胡麻、胡椒、酢、一味が置いてあった。

席に着いてから 5 分ほどでラーメンが出てきた。
丼ちっちゃいな~。
背脂たっぷりなのは一秀と一緒ですな。

麺を持ち上げると色合いが変わるのも一緒。
麺は醤油ダレの色で濃い色に染まってる。
食べてみると、醤油ダレの味に加えて胡椒の味がくっきりと出ていた。
そこに背脂の甘みが加わって ( ゚Д゚)ウマー!!

麺はぬるっとした食感。
これは背脂ではなくて茹でるお湯が少ないせいだと思われる。

メンマは淡い味つけで、濃厚なスープとのバランスが取れている。
あと、メンマそのものの味がいい。

チャーシューが絶品!
脂身はトロトロで、赤身部分はしっかりした歯ごたえがある。
外周部はくっきりした醤油ダレの味がついていて ( ゚Д゚)ウマー!!
これ、つまみとしてもイケると思う。

全体的にニンニクが利いてるけど、それ以上にネギの主張が凄い。
旨いけど、サラリーマンが昼に食うもんじゃないなw

出てきた時は丼ちっちゃ!と思ったけど、背脂の量が半端無いので食べ終わった時には十分すぎる満足感があった。
結論としては、このサイズでちょうどいい感じ。

食券販売機

お店の外観

壁に貼ってあった説明書き

【店名】 栄秀
【住所】 東京都新宿区歌舞伎町1-8-5
【TEL】 03-6380-2695
【営業時間】 月~土 11:00~翌朝8:00/日 12:00~21:00
【定休日】 無休
【最寄り駅】 新宿/新宿三丁目/西武新宿