火風鼎2011年05月06日 12:00

12 時過ぎに到着。
店内に一人待ち。
食券販売機で、チャーシューワンタン麺(1100円)を購入して並んだ。

ほどなくしてカウンター席の端に座れた。
カウンターには白胡椒と黒胡椒が置いてある。

出てきたラーメンの第一印象はスープが多いな。
というか、レンゲが小さい。

スープは醤油ベースの優しい味。
ワンタンは皮だけ?と思うくらい餡が小さい。
麺は表面がでこぼこしている。
こんな麺は初めて。
どう作ればこんな風に仕上がるんだろか?

チャーシューは激旨!
旨みがギューッと凝縮されてる。
焼き豚系なんだけどハムに近い感じの味わい。
さらに燻製っぽさもある。

逆にメンマは薄味。
というか、味付けされてる?

食券販売機

【店名】 表参道 火風鼎(おもてさんどう かふうてい)
【住所】 東京都港区南青山3-13-20
【最寄り駅】 表参道

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