めしLog

こちらのページを見て「MAGMAらーめん」なるメニューの存在を知り、興味津々だったので行ってきた。
14:00 過ぎに到着。
ちょうど出てきたお客も居てすぐに座る事が出来た。ラッキ～
でも、この店は回転が大変よろしくないので、ラーメンが出てくるまで 30 分ほど待つ事に (^^;

食券販売機で購入したのは、MAGMAらーめん(850円)。
MAGMAらーめんは辛さに段階があるとの事だったので、食券を渡した際に「一番辛いので」とお願いした。

待ってる間、他のお客の分のラーメンが作られる様子を眺めていた。
見ていて気付くのは、他の店に比べて一つのラーメンに要する手間が多い。
こりゃ、回転悪いのも納得。

と、基本的に手間が多いのだけど、その最たるものが、最近人気らしい「こがし醤油ラーメン」。
その工程を説明すると。
二段重ねにした丼にタレを入れたあとに、ガスバーナーに着火。しかも二本。
そのバーナーを両手に持つとタレの入った丼を炙り始めた。
数十秒炙って一旦バーナーを置く。
だが、ここではまだバーナーの火を消さない。
丼にスープを注いだ後、またバーナーを手に取り丼を炙り始めた。

ちなみにこがし醤油ラーメンはスープを選ぶ事が出来る。
豚骨スープの丼を炙り始めるとバチバチバチ！という音と共に炎が上がる。
この光景は圧巻である。

注文された順に作るのではなく、同じ種類のラーメンを作る方式のようでタイミングが悪いと出てくるまでかなり待つ頃になる。
実際、隣に座っていたカップルが注文したものが出てくる間隔は 20 分程あった (^^;

なーんて光景を眺めつつ、ようやく MAGMAラーメンが登場。
丼を受け取ると花椒のいい香りがふわっと。
これは旨そう！

具は、挽肉、豆腐、キャベツ、メンマ、ピーマン、唐辛子を輪切りにしたもの。
挽肉は辛い味付けがされていて、これは辛特濃に載ってるのと同じものですな。

スープを飲んでみると濃厚で辛くて (ﾟДﾟ )ｳﾏｰ!!
コクは辛特濃の方が上だけど、辛さはこちらが上かな？

食券販売機

【店名】 ： 麺家うえだ（めんやうえだ）
【住所】 埼玉県新座市東北2-12-7
【TEL】 048-471-8808
【URL】 http://www9.plala.or.jp/kikkazan/
【営業時間】 11:30～16:00／土日祝 11:30～16:00､18:00～21:00
【定休日】 月(祝日の場合、火曜)
【最寄り駅】 志木